✵ DIY手做分享

【DIY烘焙食譜 – 烤布丁】自己也能做烤布丁

手做蛋糕 布丁蛋糕 烤布丁 DIY烘焙 DIY食譜 DIY烘焙食譜

 

今天RUBY不討論做頭髮

除了專業的髮型師以外也要當個十項全能的萬能師 

我們今天來點別的新鮮點

露比今日當烘焙師 😆 

來討論DIY手做點心啦

這次我做的烘焙食譜是

💖  烤布丁  💖

製作時間大約2.5小時唷

RUBY迫不及待跟你們分享製作過程啦 😍 

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首先呢要來製作底部焦糖的部分

焦糖是怎麼做的呢!!

你們知道嗎~~? 😆

答案就是 『細砂糖』 跟 『

比例是 50克的砂糖 : 20克的溫水 

焦糖液

1. 先將細砂糖放入鍋內,倒入溫水後,160度的加熱、並搖晃鍋子讓水覆蓋到砂糖上融化

2. 在開始加熱砂糖的過程不用攪拌,等待砂糖融化的差不多變成咖啡色之後轉60度

3. 砂糖差不多都變色後,起來會再快速加入熱水,趁熱倒入布丁杯內備用

《因為當焦糖冷掉後就開始會凝固了、所以倒的時候速度要快一點》

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接下來我們就要來製作布丁液

布丁液

1. 將牛奶、鮮奶油、砂糖用中小火60度煮至砂糖融化 《不要煮滾喔!!主要是讓細砂糖融化而已;過程中要邊攪拌》

2. 接著加入全蛋液、蛋黃液、香草精 → 把這些材料攪拌均勻就可以了

3. 把布丁液進行過篩,完成後就可以把布丁液倒入布丁杯中

4.在烤盤內加熱水,高度蓋過焦糖液

5. 放入烤箱,以160度烤40-50分鐘

6. 時間到的時候可以晃動一下布丁杯 《小心非常燙手ㄛ》,如果表面的布丁液還會晃動那就是代表還沒好,就繼續加烤5-10分

7. 出爐後先放涼後再冰到冰箱,就可以品嘗超好吃的烤布丁囉 💖

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製作布丁液呢需要有的材料是 :

鮮奶油80克、鮮奶150克、細砂糖80克、蛋黃液15克、全蛋液60克、香草精8克 

第一個步驟 : 牛奶跟鮮奶油及砂糖要先用中小火煮至糖融化

『不要煮滾唷!! 過程主要是讓糖融化而已然後要邊攪拌』

 

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融化之後

接下來要把這些材料

『鮮奶油、鮮奶、細砂糖、蛋黃液、全蛋液、香草精 』

做攪拌讓材料都融合在一起

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接著要把調配好的『布丁液』過篩,然後就可以把布丁倒入布丁杯中

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表層會用鋁箔紙蓋著

主要是要以防會有一層膜或是塵污在烘烤的時候掉進去布丁裡面

接下來就在烤盤裡面裝熱水

水位大約高於焦糖的位置就可以了   

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要進去烤箱烘烤啦

烘烤的時間40-50分

如果時間到了 表面還是會滑動的話建議再烤5-10分唷 

時間到之後把布丁放涼,之後就可以把布丁冰起來 然後就會非常好吃唷 😍  

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💖 完成品 💖

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來看製作過程的小短片 💕

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我是髮型設計師露比Ruby,

喜歡追求新事物美麗搶救大改造,

女人,就該多寵愛自己點

髮型是最重要的門面,這就是Ruby存在的意義

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